Pasta al pomodoro: quale significato nutrizionale si nasconde dietro?

Appartengono alla famiglia dei ‪#‎carotenoidi‬ numerose molecole conosciute soprattutto per le loro proprietà ‪#‎antiossidanti‬.

È bene introdurre queste molecole nella nostra dieta nelle giuste quantità consumando ‪#‎alimenti‬ di origine vegetale dal tipico colore rosso-arancione.

I ‪#‎pomodori‬ per esempio sono ricchissimi di un carotenoide: il ‪#‎licopene‬!

Questa molecola, a causa della sua struttura chimica, viene assorbita con una leggera difficoltà dal nostro organismo.

▶️Sia il calore della cottura (per quanto riguarda le salse di pomodoro)
▶️Sia l’aggiunta di olio evo (almeno venti minuti prima di mangiare i pomodori)
ne aumentano la biodisponibilità permettondo al nostro organismo di assorbire tutto il licopene presente.

Buon pranzo!

☀️Pasta integrale con sugo semplice, ‪#‎origano‬ e parmigiano!