Lenticchie alla Chapan

Durante il mio viaggio a Monaco ho avuto l’occasione di cenare in un ristorante afgano situato nel quartiere di Schwabing: Chapan, il nome del locale.

Abbiamo assaggiato dei piatti tradizionali che mi hanno decisamente affascinata per l’equilibrio perfetto dei sapori, sicuramente molto decisi ma delicati. Per questo capodanno (qui trovate il menu completo) ho voluto riproporre un piatto assaggiato da Chapan.

E poiché a Capodanno le lenticchie non possono mai mancare…ecco a voi le mie “Lenticchie alla Chapan”!

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di lenticchie precedentemente cotte
• 30 g di carote 
• 30 g di peperoni
• 15 g di uva sultanina
• coriandolo qb

Si lascia l’uvetta in ammollo in acqua per 10 minuti. Si tagliano le carote, si cuociono in padella i peperoni. Una volta cotte le lenticchie, si servono accompagnata da carote, uvetta, peperoni, coriandolo e con l’eventuale esubero del sugo delle Crepes alla Trinacria ( qui  la ricetta)