Pasta al pomodoro: quale significato nutrizionale si nasconde dietro?
Appartengono alla famiglia dei #carotenoidi numerose molecole conosciute soprattutto per le loro proprietà #antiossidanti.
È bene introdurre queste molecole nella nostra dieta nelle giuste quantità consumando #alimenti di origine vegetale dal tipico colore rosso-arancione.
I #pomodori per esempio sono ricchissimi di un carotenoide: il #licopene!
Questa molecola, a causa della sua struttura chimica, viene assorbita con una leggera difficoltà dal nostro organismo.
▶️Sia il calore della cottura (per quanto riguarda le salse di pomodoro)
▶️Sia l’aggiunta di olio evo (almeno venti minuti prima di mangiare i pomodori)
ne aumentano la biodisponibilità permettondo al nostro organismo di assorbire tutto il licopene presente.
Buon pranzo!
☀️Pasta integrale con sugo semplice, #origano e parmigiano!
